澳洲註冊營養師 羅曼詩
材料（5人份量）：
- 越式米紙 5片
- 芒果 1個
- 芋絲卷 5個
- 蝦仁 15隻
- 小青瓜 1個
- 橄欖油 1茶匙
調味料：
- 鹽 1/4茶匙
- 麻油 1/4茶匙
- 胡椒粉 適量
酸甜汁：
- 泰式酸甜醬 1/2湯匙
- 白開水 1/2湯匙
- 青檸汁 1/2湯匙
做法：
- 蝦仁加入調味料醃30分鐘，用易潔鑊燒熱1茶匙油，將蝦仁預先炒熟，待涼備用。
- 芒果起肉、切絲；青瓜洗淨切絲；芋絲卷翻開備用。
- 米紙卷輕輕浸於暖水中約3秒盛起，然後放在桌上，上面鋪上3隻蝦仁、芒果絲、芋絲及青瓜絲。
- 米紙兩邊翻向中間，然後將米紙捲成春卷形狀，伴以酸甜青檸汁食用。
營養師小貼士：
- 此小食營養均衡，包含蛋白質、碳水化合物、蔬菜及水果。
- 食物材料全屬低脂食材，適合一家大小食用。
- 芋絲屬低卡食物，配合青瓜，既健康又能增加口感。
- 青檸汁屬天然調味料之一，為此米紙卷增添清新的天然味道。
資料來源：基督教聯合那打素社康服務 社區營養部
