幫助孩子表達情緒
香港家庭福利會註冊社工吳瓊欣

情緒是上天賦予我們的禮物,讓我們可以表達內心的需要。一般來說成年人會懂得用說話清晰表達自己的感受和想法,但孩子的詞彙有限,多會使用身體語言來表達,例如發脾氣和大叫大喊等。如果家長不理解孩子這套獨特語言,就會誤會孩子「唔聽話」,亦會忽略孩子真正的需要,甚至以打罵或不理睬的方法阻礙孩子表達情緒的機會。

 

要幫助孩子健康地表達情緒,首先要了解引發小孩情緒的原因。家長可參考以下方法:

 

(1)平日多與同孩子玩耍、講故事或傾談,以營造歡愉的家庭氣氛。

(2)多留意孩子的舉動和生活習慣,用非挑剔批評的口吻與孩子溝通,讓孩子感受到家長的關注,亦有助促進親子之間的親密感。

(3)檢視自己和其他照顧者,包括祖父母的言行,以至孩子可以接觸到的電視或電影內容,以免孩子過度吸收負面資訊而有樣學樣。

(4)當孩子發脾氣時,父母必須保持心境平和,先要同理及反映子女感受及實況。日常多點示範用語言描述自己的感受,讓孩子熟習情緒的字眼,例如「唔舒服、開心、好驚、好嬲、唔鍾意」等,日後當孩子有情緒時,便會更容易以較平和的方式表達。家長切忌以嚴厲的方式打遏孩子表達情緒。

 

經常聽到孩子要贏在起跑線,其實孩子擁有心靈健康,才是邁向豐盛人生的第一步。

 

撰文:

香港家庭福利會

註冊社工吳瓊欣

查詢電話:2527 3171                                                                                                              

詳情請瀏覽:www.hkfws.org.hk

為你的味覺帶來新鮮感!
香港營養師協會認可營養師盧庭威

踏入三、四月,就是春天的開始。一提及春天,不禁令人聯想到不同種類的鮮花:向日葵、百合花、風信子、勿忘我、滿天星等等。花朵的用途廣泛,鮮豔奪目的色彩可以作觀賞之用,令人看後笑逐顏開;輕輕一嗅花朵的香氣,便能感受到一種甜絲絲且心曠神怡的感覺。近年,一些花朵已從花瓶世界躍進我們的餐碟上。除了作裝飾伴碟用途來加強食物的美觀感外,更為食物帶出淡淡花香味。讓平平無奇的食物變成佳餚,給大家截然不同的新鮮感,繼續以另一種方式綻放在餐桌上。

 

耳熟能詳的食用花朵有很多,如:玫瑰花、茉莉花、桂花、薰衣草等。除了日常飲用的花茶外,近年更有日本櫻花入饌的新嘗試,讓不能親身到日本賞櫻的人能夠望梅止渴。中式食物常用到洛神花(Roselle)來提升食物中的酸甜味道,或使用桂花(Sweet Olive)來增添菜式的清香感覺;西式菜單則加入番紅花(Saffron)來增加食物的色彩和帶出其獨特的香味,如:西班牙海鮮燴飯,或以焗爐烘焙已釀入蝦茸的翠玉瓜花朵(Zucchini Flower)作餐前小食;而日式甜點則愛加入薰衣草(Lavender)或櫻花(Cherry Blossoms),如:薰衣草杯子蛋糕和櫻花果凍。有研究調查了12種不同種類可食用花朵,顯示其鮮豔顏色提供了豐富抗氧化劑(Antioxidants)。此外,可食用花朵亦含有較高的磷質(Phosphorus)和鉀質(Potassium)。但由於我們食用花朵的分量不多,其營養成分未能計算在每天的攝取量內,因此亦未有指引顯示可食用花朵的攝取上限。不過,讀者應謹記絕非所有花朵可供食用,應小心地選擇一些可食用的花朵作材料,切勿胡亂於花店中購買觀賞花卉作食材。

 

另外一些天然香草如:香茅、迷迭香、蒔蘿等亦能把菜式的味道大大提升。使用這些天然食材能協助我們於烹調時大大減低使用糖和鹽等調味料的分量,使我們看得着迷的同時,亦吃得較健康。有研究顯示,原來人的味覺對一些高糖分或高脂肪的食物特別有偏好;而味覺較強的人進食量會比味覺較弱的人為多。因此,我們應儘量避免攝取過多高糖分、高脂肪的食物,以免培養嗜甜的習慣而導致肥胖。根據世界衞生組織的指引,成年人每天的糖分攝取上限為50克(10粒方糖),如能調整攝取量低於25克(5粒方糖)則對健康有更大益處;總脂肪攝取上限為60克(4湯匙);而鈉質(鹽份)攝取上限為2000毫克(1茶匙)。我們於午餐外出飲食時,其實已用了不少的限額,例如食用一個焗豬扒飯配凍檸檬茶已攝取了44克脂肪、25克糖分及1600毫克鈉質。因此,若然我們能於家中享用食物時,便應以低脂、低糖、低鹽的手法去烹調。相信讀者定必認為這樣烹調出來的食物會淡而無味,不吃也罷!以下便向讀者推介一些蕴含色、香、味、有「營」天然香料的食譜,希望大家於這個春天為親友炮製合時食物,讓他們感受一下食物帶來的新視覺、嗅覺和味覺的享受吧!

 

傳統食物:

花香健康版:

營養素及其好處:

一杯茶餐廳的凍檸檬茶

(含有25克糖分)1

 

香橙迷迭香薄荷青檸梳打水

· 無糖梳打水取替一般的汽水

· 以新鮮橙切片提供甜味來取代糖漿

  的使用量

· 天然食材迷迭香、薄荷葉、青檸能

  帶出清新感覺

5粒茄汁焗肉丸

(含有15克脂肪和2.5克糖分)2

洛神玫瑰肉丸子

· 洛神花和玫瑰花浸水後帶出了鮮豔

  的顏色和酸甜味道,減少了使用即

  用茄汁的分量,有助減低糖分和鹽

  分的攝取

· 使用免治瘦肉碎並加入燕麥片和三

  色豆做成肉丸子,能減低脂肪攝取

  並增加纖維素含量

3隻蜜糖雞翼

(含有5克脂肪)2

薰衣草檸檬葉烤雞柳

· 雞柳去皮後才食用,有助減低脂肪

  的攝取

· 薰衣草和檸檬葉有獨特的香味,能

  減低醃肉時糖分和鹽的使用

朱古力布甸

(含有5克脂肪和18克糖分)2

櫻花鮮奶凍

  自製奶凍可使用脫脂奶加入魚膠片

  製作,減低脂肪的攝取

 

營養成分資料來源:

1: 衞生署健康在職計劃海報 -水永遠是你的最佳選擇

2: 食物安全中心 - 食物營養計算

 

撰文:

基督教聯合那打素社康服務

預防醫學及醫療服務部/社區營養服務

澳洲註冊營養師、香港營養師協會認可營養師盧庭威

 

資料來源:基督教聯合那打素社康服務(預防醫學及醫療服務部/社區營養服務)

小朋友3D立體感及發展
理大護眼(銅鑼灣)中心謝嘉雯眼科視光師

小朋友的雙眼必須擁有良好的視力,才能發展出立體視覺。立體視覺是指分別來自兩隻眼睛的兩個影像能成功地被腦部將兩個影像合而為一。大概原理如下:

 

(1)雙眼必須準確地瞄準同一目標

(2)由於兩隻眼睛的位置不同,令每隻眼睛看出來的影像有所差異

(3)雙眼分別將影像傳到大腦進行處理

(4)當兩個影像同時到達大腦時,便會被組合成一個影像,而由於深度感(Depth Perception)增加,有距離感知,便會看到三維影像。

 

立體感測試是全面眼科視光檢查中重要一環。眼科視光師會用不同的方法評估小朋友的視覺立體感,例如蒼蠅立體圖測試(Randot® stereo fly test),展示蒼蠅的三維圖像,要求小朋友用手指捏住蒼蠅的翅膀。如果小朋友看不到三維圖像,便很可能患有潛在的視力或視功能問題,如弱視或斜視,不能將影像對準,難以將影像融合。

 

我們如何能夠改善深度感知?

 

若懷疑孩子的視覺出現潛在的問題,例如:弱視或斜視,父母必須跟眼科視光師共同合作,才能有效地幫助孩子健全地發展視覺。此外,當進行立體視覺訓練時,需要訓練孩子懂得將兩個影像融合在一起。而隨時代演進,例如利用平板電腦或電腦玩遊戲等,更能吸引孩子去做訓練。其實立體視覺訓練最理想是令孩子能夠消除弱視和增強雙眼視覺(Binocular Vision)。對於一些較年長的患者,若他們的立體視覺未能健全發展,便會教導他們學習如何利用單眼的提示,如物件的相對大小丶物件的重疊(重疊的物件更遠)及陰影等,從而分析距離遠近的關係。

 

許多活動需要擁有良好的立體視覺和深度感知,如接球,泊車等。如果潛在的問題能夠在7歲之前被發現及處理,孩子的雙眼視覺系統將會較容易發展。而出生至7歲左右是兒童視覺系統發展的關鍵時期,如孩子超過7歲,雙眼視覺仍然可以健全地發展,但可能需要配合視覺訓練。因此,孩子應從小開始定期接受全面眼科視光檢查,以確保其視覺發展正常。

 

 

理大護眼,自2005年成立,致力為大眾提供及推廣全面眼睛及視覺護理。
作為具國際水平的護眼中心,理大護眼將眼光專注於優質護眼服務,為市民提供全面眼科視光檢查兒童視覺訓練色覺檢查視野檢查青光眼檢查糖尿眼檢查角膜矯形隱形眼鏡驗配及跟進護理眼鏡及太陽眼鏡驗配等一站式服務。理大護眼轄下的眼科視光師均屬第一部份註冊,能夠使用診斷藥物作全面眼科視光檢查,同時亦透過教育工作,提高香港市民對護眼的關注和認識。
查詢﹕2866 9660(銅鑼灣)/2377 9660 (太古)  /2750 9660(尖沙咀)/2780 9660(旺角)/2153 9660(沙田)
網址:www.polyvision.com.hk