幫助孩子表達情緒
香港家庭福利會註冊社工吳瓊欣

情緒是上天賦予我們的禮物,讓我們可以表達內心的需要。一般來說成年人會懂得用說話清晰表達自己的感受和想法,但孩子的詞彙有限,多會使用身體語言來表達,例如發脾氣和大叫大喊等。如果家長不理解孩子這套獨特語言,就會誤會孩子「唔聽話」,亦會忽略孩子真正的需要,甚至以打罵或不理睬的方法阻礙孩子表達情緒的機會。

 

要幫助孩子健康地表達情緒,首先要了解引發小孩情緒的原因。家長可參考以下方法:

 

(1)平日多與同孩子玩耍、講故事或傾談,以營造歡愉的家庭氣氛。

(2)多留意孩子的舉動和生活習慣,用非挑剔批評的口吻與孩子溝通,讓孩子感受到家長的關注,亦有助促進親子之間的親密感。

(3)檢視自己和其他照顧者,包括祖父母的言行,以至孩子可以接觸到的電視或電影內容,以免孩子過度吸收負面資訊而有樣學樣。

(4)當孩子發脾氣時,父母必須保持心境平和,先要同理及反映子女感受及實況。日常多點示範用語言描述自己的感受,讓孩子熟習情緒的字眼,例如「唔舒服、開心、好驚、好嬲、唔鍾意」等,日後當孩子有情緒時,便會更容易以較平和的方式表達。家長切忌以嚴厲的方式打遏孩子表達情緒。

 

經常聽到孩子要贏在起跑線,其實孩子擁有心靈健康,才是邁向豐盛人生的第一步。

 

撰文:

香港家庭福利會

註冊社工吳瓊欣

查詢電話:2527 3171                                                                                                              

詳情請瀏覽:www.hkfws.org.hk

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為你的味覺帶來新鮮感!
香港營養師協會認可營養師盧庭威

踏入三、四月,就是春天的開始。一提及春天,不禁令人聯想到不同種類的鮮花:向日葵、百合花、風信子、勿忘我、滿天星等等。花朵的用途廣泛,鮮豔奪目的色彩可以作觀賞之用,令人看後笑逐顏開;輕輕一嗅花朵的香氣,便能感受到一種甜絲絲且心曠神怡的感覺。近年,一些花朵已從花瓶世界躍進我們的餐碟上。除了作裝飾伴碟用途來加強食物的美觀感外,更為食物帶出淡淡花香味。讓平平無奇的食物變成佳餚,給大家截然不同的新鮮感,繼續以另一種方式綻放在餐桌上。

 

耳熟能詳的食用花朵有很多,如:玫瑰花、茉莉花、桂花、薰衣草等。除了日常飲用的花茶外,近年更有日本櫻花入饌的新嘗試,讓不能親身到日本賞櫻的人能夠望梅止渴。中式食物常用到洛神花(Roselle)來提升食物中的酸甜味道,或使用桂花(Sweet Olive)來增添菜式的清香感覺;西式菜單則加入番紅花(Saffron)來增加食物的色彩和帶出其獨特的香味,如:西班牙海鮮燴飯,或以焗爐烘焙已釀入蝦茸的翠玉瓜花朵(Zucchini Flower)作餐前小食;而日式甜點則愛加入薰衣草(Lavender)或櫻花(Cherry Blossoms),如:薰衣草杯子蛋糕和櫻花果凍。有研究調查了12種不同種類可食用花朵,顯示其鮮豔顏色提供了豐富抗氧化劑(Antioxidants)。此外,可食用花朵亦含有較高的磷質(Phosphorus)和鉀質(Potassium)。但由於我們食用花朵的分量不多,其營養成分未能計算在每天的攝取量內,因此亦未有指引顯示可食用花朵的攝取上限。不過,讀者應謹記絕非所有花朵可供食用,應小心地選擇一些可食用的花朵作材料,切勿胡亂於花店中購買觀賞花卉作食材。

 

另外一些天然香草如:香茅、迷迭香、蒔蘿等亦能把菜式的味道大大提升。使用這些天然食材能協助我們於烹調時大大減低使用糖和鹽等調味料的分量,使我們看得着迷的同時,亦吃得較健康。有研究顯示,原來人的味覺對一些高糖分或高脂肪的食物特別有偏好;而味覺較強的人進食量會比味覺較弱的人為多。因此,我們應儘量避免攝取過多高糖分、高脂肪的食物,以免培養嗜甜的習慣而導致肥胖。根據世界衞生組織的指引,成年人每天的糖分攝取上限為50克(10粒方糖),如能調整攝取量低於25克(5粒方糖)則對健康有更大益處;總脂肪攝取上限為60克(4湯匙);而鈉質(鹽份)攝取上限為2000毫克(1茶匙)。我們於午餐外出飲食時,其實已用了不少的限額,例如食用一個焗豬扒飯配凍檸檬茶已攝取了44克脂肪、25克糖分及1600毫克鈉質。因此,若然我們能於家中享用食物時,便應以低脂、低糖、低鹽的手法去烹調。相信讀者定必認為這樣烹調出來的食物會淡而無味,不吃也罷!以下便向讀者推介一些蕴含色、香、味、有「營」天然香料的食譜,希望大家於這個春天為親友炮製合時食物,讓他們感受一下食物帶來的新視覺、嗅覺和味覺的享受吧!

 

傳統食物:

花香健康版:

營養素及其好處:

一杯茶餐廳的凍檸檬茶

(含有25克糖分)1

 

香橙迷迭香薄荷青檸梳打水

· 無糖梳打水取替一般的汽水

· 以新鮮橙切片提供甜味來取代糖漿

  的使用量

· 天然食材迷迭香、薄荷葉、青檸能

  帶出清新感覺

5粒茄汁焗肉丸

(含有15克脂肪和2.5克糖分)2

洛神玫瑰肉丸子

· 洛神花和玫瑰花浸水後帶出了鮮豔

  的顏色和酸甜味道,減少了使用即

  用茄汁的分量,有助減低糖分和鹽

  分的攝取

· 使用免治瘦肉碎並加入燕麥片和三

  色豆做成肉丸子,能減低脂肪攝取

  並增加纖維素含量

3隻蜜糖雞翼

(含有5克脂肪)2

薰衣草檸檬葉烤雞柳

· 雞柳去皮後才食用,有助減低脂肪

  的攝取

· 薰衣草和檸檬葉有獨特的香味,能

  減低醃肉時糖分和鹽的使用

朱古力布甸

(含有5克脂肪和18克糖分)2

櫻花鮮奶凍

  自製奶凍可使用脫脂奶加入魚膠片

  製作,減低脂肪的攝取

 

營養成分資料來源:

1: 衞生署健康在職計劃海報 -水永遠是你的最佳選擇

2: 食物安全中心 - 食物營養計算

 

撰文:

基督教聯合那打素社康服務

預防醫學及醫療服務部/社區營養服務

澳洲註冊營養師、香港營養師協會認可營養師盧庭威

 

資料來源:基督教聯合那打素社康服務(預防醫學及醫療服務部/社區營養服務)

基督教聯合那打素社康服務—2017年6月免費健康工作坊
基督教聯合那打素社康服務

 

講座名稱

認識膽固醇

內容

在香港,不少都市殺手病如冠心病、中風等都與膽固醇過高有莫大的關係,威脅著不少香港人的健康。認識膽固醇及實行健康飲食,防患於未然,方為上策。基督教聯合那打素社康服務現舉辦「認識膽固醇」免費健康工作坊,讓市民認識預防膽固醇過高的方法。

日期

2017年6月26日 (星期一)

時間

下午2時30分時至4時

對象

任何人士

費用

全免 (名額有限,額滿即止!)

舉辦地點

新界大埔廣福?廣仁樓地下19

基督教聯合那打素社康服務

廣福社區健康中心

報名及查詢電話

2638 3846 (基督教聯合那打素社康服務)

 

 

講座名稱

長者保健運動

內容

適量運動有助長者強身健體、控制體重、改善血壓及降低血脂、有效控制糖尿病、預防冠心病及中風、預防骨質疏鬆及減低跌倒的機會;並可調劑心情、紓緩生活壓力,有助結交朋友和擴闊社交圈子。為幫助長者認識何謂「適量運動」及了解進行運動時需要注意的事項,基督教聯合那打素社康服務現舉辦「長者保健運動」免費健康工作坊,讓市民認識保健運動知識。

日期

2017年 6月 29日 (星期四)

時間

下午2時30分至4時

對象

任何人士

費用

全免 (名額有限,額滿即止!)

舉辦地點

九龍佐敦道23號新寶廣場13樓全層

基督教聯合那打素社康服務

佐敦健康中心

報名及查詢電話

2770-8365 (基督教聯合那打素社康服務)

 

 

基督教聯合那打素社康服務為非牟利社會服務機構,一向以協助市民預防疾病、促進健康、提供優質醫療和護理服務為宗旨。本機構定期舉辦題材多元化的健康講座和課程,包括「輕鬆面對糖尿病」輔助小組、戒酒服務、中醫保健與治療、營養課程、正向心理專業培訓及長期病患小組等,藉以宣揚健康訊息,達致「健康生活化;生活健康化」的理念。

 

資料來源:基督教聯合那打素社康服務(預防醫學及醫療服務部/社區營養服務)