做孩子情緒健康的好伙伴
香港家庭福利會註冊社工岑綺晴

  志傑(化名),九歲,小五學生,出身於中產家庭。踏入報分期,面對沉重的功課,志傑與母親經常發生磨擦,志傑更出現咬手指、經常發脾氣、掉東西等情況。每當看到志傑沒心機地做功課,母親因着急而容易罵他,母子間常起衝突,母親感到吃力而志傑亦更易發脾氣及沒心機,惡性循環。其後,父母為志傑報名參與中心的「我要快樂——兒童情緒健康計劃」,透過認知行為治療法及其他心理學元素,幫助兒童掌握應付壓力的方法,在壓力中重拾快樂。小組中協助志傑認識個人常有的負面思想,例如「我是沒用的」、「沒有人會喜歡我」等,並了解負面思想對個人情緒的影響,協助建立正向思維。在組員間的互動及分享,以及社工的支持下,志傑對個人情緒增加了覺察及接納,他更能以恰當的方法抒發情緒,激烈的行為明顯減少。此外,志傑的父母同時參與計劃中的家長支援小組,認識及明白到志傑激烈行為背後的情緒需要,更能協助志傑處理情緒同時也改善到親子關係。家長再不是孩子的壓力,而是孩子面對壓力的好伙伴。

 

  很多時,兒童不懂得以言語去表達其負面情緒,家長可透過觀察其行為或表現以了解他們的心理狀況,例如胃口會否有很多的增減、睡眠不佳、情緒很反覆、容易與人爭吵或發脾氣、成績明顯倒退、有特別的行為(如咬手指、搓手等)、找不到生理原因的疼痛或身體不適、尿床、傷害自己的行為或想法等。如有需要時,可向社工或專業人士求助,更有效地處理孩子的情緒健康問題。

 

撰文:

香港家庭福利會

註冊社工岑綺晴

查詢電話:2527 3171                                                                                                             

詳情請瀏覽www.hkfws.org.hk

 

燒烤有「營」三招
基督教聯合那打素社康服務社區營養服務

秋高氣爽,除了是適合遠足和登高的好季節,一個燒烤聚會更可與家人和親友共聚美好時光。近年燒烤場不再局限於只提供場地及用具,更配以各項運動設備(如單車、羽毛球、划艇、沙灘排球)以增加競爭力;在享受燒烤樂之時,也可以抓緊做運動的好機會。

 

傳統燒烤偏向以現成醬料醃製的肉類(如沙爹雞翼、黑椒牛扒)、加工肉類(如廚師腸、芝士腸)及冷藏肉丸(如貢丸、墨魚丸)為主食。可是,燒烤場提供的肉類大多連着皮層和脂肪(特別是雞翼及扒類),大大增加飽和脂肪的含量,所進食的熱量隨時比運動可消耗的多,容易引致肥胖問題及增加患上心血管等慢性疾病的風險。此外,每2條廚師腸(約共68克)或每4粒冷藏肉丸(約共80克),已經含有600毫克鈉質^,佔成年人每天鈉攝入上限(2000毫克)的百分之三十。筆者建議以下三招,讓讀者瞬間擊破燒烤的高脂高鈉,齊齊享受至「營」燒烤樂。

 

第一招:低卡鮮甜海鮮

現時部分燒烤場提供海鮮之選,包括甲殼類(如蝦、蟹)及貝類(如蜆、扇貝、青口)。海鮮以蛋白質、維生素及礦物質(如磷、鋅、鈣等)營養素為主,脂肪總量遠比肉類為低,加上食物本身已有天然鮮味,可不額外添加現成醬料,相比進食經醃製的肉類和加工肉類的鈉攝入量較低。不過須緊記海產類必須徹底煮熟,也建議在烤煮前先除去內臟及生殖器官,並避免吃下烹調汁液,減低食物中毒的機會。

 

第二招:低碳高纖蔬菜

環保機構近年舉辦節能活動以喚醒大眾對地球保育的關注,而燒烤時留意食材中的碳排放量也可以同時為環保出一分力。由於生產肉類(包括牛、羊、豬等)的成本包括飼料、水源及產地等,使肉類的碳排放量高據食物排行榜。相反,大部分蔬菜包括:蘊含抗氧化的彩色燈籠椒、燒烤時不可缺少的燴蕃薯和烤粟米、自製雜菜串燒,以及享有「蔬菜牛排」美譽的烤大蘑菇的碳排放量都比肉類少數倍至數十倍不等。由此可見,以各式各樣的蔬菜取代高碳肉類,實在是低碳環保的有「營」之選!

 

第三招:天然少鹽醬料

食物安全中心於2012年公布《本港食物鈉含量的研究》,結果顯示其他中式醬料(包括XO醬、豆瓣醬等)及其他亞洲醬料(包括日式照燒汁、蒜蓉辣椒醬等),每100克醬料的平均鈉含量為2730毫克及3415毫克,成年人每天建議的鈉攝入上限為2000毫克,可見人工醬料的鈉含量非常高。其實要做到降低吸「鈉」的調味方法,一方面可選擇天然香料(如香茅、丁香、百里香),另一方面可使用提供味道的蔬菜(如新鮮的薑、蔥、蒜、洋蔥等)或水果(柑橘類如橙、檸檬、青檸等)。

 

擺脫糖衣陷阱的祕技

燒烤的「熱氣」增加了對冰凍飲品的渴求。筆者建議以零卡路里的無糖梳打水(Soda Water)取代含糖量非常高的汽水。梳打水又名碳酸水(Carbonated water),透過加工將二氧化碳氣體加壓而溶入水中,過程中並沒有添加糖,而同時提供飲用汽水時氣泡所產生的「快感」。另一方面,若想提昇梳打水的味道,不妨加入新鮮水果(如西瓜、梨),或先將水果雪成冰塊(如菠蘿、士多啤梨),自製冰鎮有汽鮮果賓治!

 

後記:勿忘錫紙

燒烤時擔心將「致癌物」一併吃下?最佳的方法將食物用錫紙包好,放在爐邊慢慢烤熟,大大減低因高温或燒焦而形成的致癌物。另外,搭配色彩繽紛的蔬菜和水果含豐富抗氧化物,均有助抑制致癌物質的形成,讓燒烤變得有「營」。

 

^資料來源:食物安全中心營養資料庫

 

撰文:

基督教聯合那打素社康服務

預防醫學及醫療服務部/社區營養服務

Website :www.ucn.org.hk
Facebook: facebook.com/ucnchs

 

資料來源:基督教聯合那打素社康服務(預防醫學及醫療服務部/社區營養服務)

 

 

 

七巧板——小玩意大用處
理大護眼(太古)中心周國輝眼科視光師

  玩具最大的好處,是能夠寓學習於娛樂,有時候小玩意,原來有大用處。就好像七巧板這麼簡單的玩具,原來對眼睛的發展,有極大的好處。在視覺認知的訓練入面,七巧板是一件常用的道具。

 

  首先,最基本的玩法就是依據圖形,利用七巧板把答案排列出來。這種玩法,其實可以訓練小孩子的視覺辨別。所謂視覺辨別,是小孩子利用視覺,分別出類似但又不同的物件,例如當小孩子閱讀的時候,如何有效分辨出「木」和「本」這些類似的字,這一種就是視覺辨別的能力。

 

  其餘的玩法還有很多,例如準備兩套七巧板,家長坐在小孩子的對面,家長先切好一個圖形,要小孩子依樣切出來。由於家長和小孩是對着來坐,因此圖形會是左右倒轉,這種玩法除了能鍛練視覺辨別外,還能訓練小孩子的方向感覺。例如一些小孩子經常把字倒轉來寫,便可能是左右方向感覺較差。

 

  還有一種玩法,是先切好一個圖形,要小孩子把它記下來,然後憑記憶把圖形重新切出來。初初可以先嘗試兩至三塊圖形,慢慢才增加難度,這種玩法可以訓練小孩子的視覺記憶,是小孩子讀書認字的重要能力。

 

  網上和平板電腦有七巧板的電子版本,但個人比較喜歡實物,因為實物要用手去拿,能同時鍛練小孩子手眼協調和肌肉活動的能力。

 

 

理大護眼,自2005年成立,致力為大眾提供及推廣全面眼睛及視覺護理。
作為具國際水平的護眼中心,理大護眼將眼光專注於優質護眼服務,為市民提供全面眼科視光檢查兒童視覺訓練色覺檢查視野檢查青光眼檢查糖尿眼檢查角膜矯形隱形眼鏡驗配及跟進護理眼鏡及太陽眼鏡驗配等一站式服務。理大護眼轄下的眼科視光師均屬第一部份註冊,能夠使用診斷藥物作全面眼科視光檢查,同時亦透過教育工作,提高香港市民對護眼的關注和認識。
查詢﹕2866 9660(銅鑼灣)/2377 9660 (太古)  /2750 9660(尖沙咀)/2780 9660(旺角)/2153 9660(沙田)
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