幫助孩子表達情緒
香港家庭福利會註冊社工吳瓊欣

情緒是上天賦予我們的禮物,讓我們可以表達內心的需要。一般來說成年人會懂得用說話清晰表達自己的感受和想法,但孩子的詞彙有限,多會使用身體語言來表達,例如發脾氣和大叫大喊等。如果家長不理解孩子這套獨特語言,就會誤會孩子「唔聽話」,亦會忽略孩子真正的需要,甚至以打罵或不理睬的方法阻礙孩子表達情緒的機會。

 

要幫助孩子健康地表達情緒,首先要了解引發小孩情緒的原因。家長可參考以下方法:

 

(1)平日多與同孩子玩耍、講故事或傾談,以營造歡愉的家庭氣氛。

(2)多留意孩子的舉動和生活習慣,用非挑剔批評的口吻與孩子溝通,讓孩子感受到家長的關注,亦有助促進親子之間的親密感。

(3)檢視自己和其他照顧者,包括祖父母的言行,以至孩子可以接觸到的電視或電影內容,以免孩子過度吸收負面資訊而有樣學樣。

(4)當孩子發脾氣時,父母必須保持心境平和,先要同理及反映子女感受及實況。日常多點示範用語言描述自己的感受,讓孩子熟習情緒的字眼,例如「唔舒服、開心、好驚、好嬲、唔鍾意」等,日後當孩子有情緒時,便會更容易以較平和的方式表達。家長切忌以嚴厲的方式打遏孩子表達情緒。

 

經常聽到孩子要贏在起跑線,其實孩子擁有心靈健康,才是邁向豐盛人生的第一步。

 

撰文:

香港家庭福利會

註冊社工吳瓊欣

查詢電話:2527 3171                                                                                                              

詳情請瀏覽:www.hkfws.org.hk

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燕麥密密食
香港營養師協會認可營養師 劉碧珊

  燕麥(Oat)屬於全穀五穀類食品(Wholegrain cereal),一直以來不同國家的醫學文獻均發表燕麥對於維持心臟、腸道健康及體重管理的正面效益,因此燕麥食品亦是功能食品其中一個人氣的選擇。筆者在社區診所接見不少患有三高(即高血糖/血壓/膽固醇)的個案,患者均認同要多進食膳食纖維素,更特別留意到水溶性纖維能改善血液低密度脂蛋白膽固醇(即壞膽固醇)及血糖值,可是他們卻難以嘗試於餐膳中加入「麥皮」食品,當中可能因為缺乏時間於上班上學前在家中準備,或是其味道及質感等個別原因。

 

「麥」食的好處

 

  筆者嘗試分享燕麥對改善健康的功能、燕麥食品的選擇及食譜變化,希望有助讀者多作嘗試,不是知而行難,卻要創新口味。

 

  燕麥除了提供能量亦是礦物質鐵、鉀、鎂及維他命B1、葉酸的良好來源;有研究指出每天須攝取3克的燕麥水溶性纖維(Oat beta glucans)及配合低飽和脂肪低膽固醇的飲食,才能達致促進心臟健康的目標。而腸道健康及體重管理的角色則靠「非水溶性纖維」了,它能刺激腸道蠕動及提升飽肚感。每人每天總膳食纖維量建議#為25-30克,而市場上亦推出了不同食用方法以增加攝取膳食纖維的機會,如:燕麥飯、燕麥奶飲品、加入燕麥成份的麵條、即食燕麥糠等,部份的參考例子營養分析如下表:

 

食物例子

(每 100/毫升)

能量

(千卡)

蛋白質(克)

總脂肪 (克)

飽和脂肪(克)

反式脂肪(克)

碳水化合物

(克)

(克)

(毫克)

總膳食纖維素(克)

燕麥水溶性纖維(克)

鈣質

(毫克)

燕麥片

367

15.2

8.6

1.7

0

62.9

1.3

3.7

10

4.3

N/A

燕麥長通粉

361

12.5

3.5

0.8

0

70.1

3.1

5

4.2

N/A

N/A

燕麥飯

341.6

11

7.2

1

0

58.3

1.3

0

6.5

2

190

原味燕麥奶

50

1

1.5

0.2

0

6.6

4.1

40

0.8

0.4

N/A

 

  筆者亦嘗試介紹如何在一天攝取總膳食纖維量達25克以上的餐單及其中的2個簡易食譜作參考:

 

 

食品例子

預算膳食纖維量(克)

早餐

*燕麥果仁香蕉乳酪早餐杯(於前一晚準備)

高鈣脫脂奶 1杯

9.5

午餐

西蘭花(1/2碗、熟)肉片湯配燕麥長通粉 1碗

蘋果(1個、連皮、中型)

6

4.4

小食

香蕉(1/2隻)

1.5

晚餐

燕麥飯或糙米飯1碗

*燕麥冬菇蒸肉餅

蒜蓉炒芥蘭(1/2碗、熟)

2.3

1.5

2.6

 

膳食纖維總含量:

~28

 

 

*燕麥果仁香蕉乳酪早餐杯(1人份)

材料:

份量:

燕麥

1/2杯

低脂純乳酪

1/2杯

原味燕麥奶

1/2杯

奇亞籽

2茶匙

香蕉(切片)

1/2條

藍莓

1湯匙

果仁

6-8粒

做法:

1. 預備一個清洗乾淨的容器,先放入燕麥片。

2. 然後按次序加入奶、乳酪、奇亞籽。

3. 擺放香蕉片、藍莓及果仁,蓋好後存放雪櫃約數小時或過一晚後早上食用。

4. 食用前可加少許蜜糖。

 

*燕麥冬菇蒸肉餅(4人份)

材料:

份量:

免治瘦豬肉

約400克

快熟燕麥片

45克(約6平湯匙)

乾冬菇

8小片

雪藏雜豆

50克

清水/冬菇水

1-2 湯匙

調味料

份量:

麻油

1茶匙

減鹽豉油

少量

少量

黑胡椒粉

少量

做法:

1. 預先將雜豆解凍,乾冬菇洗淨浸軟,備用。

2. 將瘦豬肉剁碎後,加入調味料攪勻。

3. 將浸軟的乾冬菇用廚房紙抹乾後切粒。

4. 將燕麥片連約一湯匙冬菇水加入醃好的瘦豬肉內,攪勻後加入冬菇及雜豆,再攪勻。

5. 用大火蒸約15分鐘後,即可食用。

 

想認識更多營養資訊?可向註冊營養師查詢或請瀏覽社區營養服務網頁:http://www.ucn.org.hk/?c=nut_services

 

@按食品包裝上列明的營養資料作參考,如沒有列明的則以N/A表示

#Chinese Dietary Reference Intakes Summary (2013), Chinese Nutrition Society

 

撰文:

基督教聯合那打素社康服務

專職醫療服務/社區營養服務

服務經理 劉碧珊

註冊營養師(澳洲)、香港營養師協會認可營養師

Website : www.ucn.org.hk

Facebook: facebook.com/ucnchs

 

基督教聯合那打素社康服務為非牟利社會服務機構,一向以協助市民預防疾病、促進健康、提供優質醫療和護理服務為宗旨。本機構定期舉辦題材多元化的健康講座和課程,包括「輕鬆面對糖尿病」輔助小組、戒酒服務、中醫保健與治療、營養課程、正向心理專業培訓及長期病患小組等,藉以宣揚健康訊息,達致「健康生活化;生活健康化」的理念。

 

資料來源:基督教聯合那打素社康服務(預防醫學及醫療服務部/社區營養服務)

我的小朋友分別到顏色嗎?
理大護眼(沙田)中心方康樺眼科視光師

  一般家長難以察覺孩子是否有顏色問題,眼科視光師一般最常用的是石原氏色板檢查 (Ishihara test),顏色卡上的數目字並非每個人都可看得見。我們能夠分辨顏色, 是因為眼睛的視網膜有三種顏色感光細胞,分別為紅色、綠色和藍色。視覺神經把信息傳送到大腦分析,經過這三個細胞混合,便可看見白光。如果視網膜細胞有缺損,或信息傳送系統出現問題,便會影響分辨顏色的能力。很多人經常混淆色盲和色弱。色盲較為罕有,患者只能看見黑白深淺之分。色弱是常見的視覺問題,男性患病百分比約8%,女性約0.5%。色弱是指患者不能辨別某些顔色,當中紅色弱、綠色弱最為普遍。色弱多屬遺傳,影響雙眼。如果由受傷或疾病引起的,一般只會影響單眼。

 

  色弱暫時並沒有治療方法,色弱學童在學習上可能要靠光度強弱來分辨顏色,某程度上會對生活帶來一些不便或障礙。視乎色弱程度,可以考慮佩戴濾鏡幫助小朋友增加對顏色的敏感度,不過要完全根治就暫時並沒有方法。小朋友將來在學科及職業選擇方面可能會受到影響,例如不能從事對顏色精準度高的工作,如民航機師、藥劑師及紀律部隊等。家長如有疑問,應找眼科視光師進行全面眼科視光檢查。

 

理大護眼,自2005年成立,致力為大眾提供及推廣全面眼睛及視覺護理。作為具國際水平的護眼中心,理大護眼將眼光專注於優質護眼服務,為市民提供全面眼科視光檢查、兒童視覺訓練、色覺檢查、視野檢查、青光眼檢查、糖尿眼檢查、角膜矯形、隱形眼鏡驗配及跟進護理、眼鏡及太陽眼鏡驗配等一站式服務。理大護眼轄下的眼科視光師均屬第一部份註冊,能夠使用診斷藥物作全面眼科視光檢查,同時亦透過教育工作,提高香港市民對護眼的關注和認識。查詢﹕2866 9660(銅鑼灣)/2377 9660 (太古)/2750 9660(尖沙咀)/2780 9660(旺角)/2153 9660(沙田)網址:www.polyvision.com.hk